☆ Apple Strudel ☆

Quand je suis à la maison, il y a bien une chose que j'adore faire, ce sont des patisseries.. et encore une fois je me suis plongée dans le livre "Un Goûter à New-Yorg" avec délectation... mon choix est rapidement tombé sur la recette de l'Apple Strudel.

Pour 1 Apple Strudel :

• 5 pommes Granny
• 150g de sucre en poudre (75+75)
• 140g de beurre doux (40g pour la garniture et 100g pour la pâte)
• 2 càc de zestes de citron
• 3 cl de jus de citron
• 1/2 cs de Maïzena
• 1 cc d’extrait de vanille
• 50g d’amandes effilées
• 1 cc de cannelle
• 40g de chapelure

Première étape :

Couper les pommes en morceaux.

Prélever les zestes et presser le citron.

Mélanger la maïzena avec le jus de citron. Mettre le beurre à chauffer dans la poêle, lorsqu’il est fondu, ajouter les pommes, le sucre et cuire pendant 3 min. Ajouter ensuite, les zestes de citron, les amandes et la vanille. Laisser mijoter jusqu’à obtention de pommes fondantes. Ajouter à cette préparation, la maïzena et le jus de citron. Laisser sur le feu pendant encore 5 min et laisser refroidir.

Deuxième étape :

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre 100g de beurre.

Mélanger la chapelure, le sucre et la cannelle. Sur une plaquerecouverte d'une feuille de cuisson; étaler une feuille de filo. Badigeonner la feuille de beurre fondu et la saupoudrer du mélange chapelure-sucre-cannelle. Poser dessus une autre feuille, la badigeonner et la retourner, pour la badigeonner et la saupoudrer du mélange. Recommencer avec les 2 dernières feuilles.

Etaler la préparation aux pommes et rouler pour enfermer la garniture. Badigeonner et saupoudrer .

Enfourner pour 20 à 25 min.

Verdict : la recette n'est pas toute simple à réaliser et il faut vraiment procéder en suivant bien les étapes. Le gout est vraiment délicieux et j'adore la croute de sucre/cannelle.

Bref une recette à réaliser les yeux fermés ou presque.