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Carrot cake comme un goûter à New-York

Le dimanche c'est yummy time et puis je dois être un peu bizarre puisque cuisiner des desserts me fait un bien de fou ! ça me calme et me détend !
Je veux tenter cette recette depuis quelques temps mais le temps ne s'y prêtait jamais... et puis là mes carrotes me suppliaient de prendre soin d'elles....

 

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Ingrédients liquides:

  • 130 g de sucre brun (ou 125 g de sucre en poudre + 5 g de mélasse)
  • 12 cl d'huile de tournesol
  • 4 oeufs moyens
  • 2 cs de jus d'orange (pamplemousse car je n'avais pas d'oranges)
  • 3/4 de zeste de 1 orange
  •  250 g de carottes râpées
  • 1/2 cc d'extrait de vanille

Ingrédients secs:

  • 240 g de farine
  • 2 cc de levure chimique (1 sachet entier)
  • 1 cc de sel
  • 2 cc de canelle en poudre
  • 1/2 1 cc de noix de muscade
  • 1/2 cc de cardamome en poudre
  • 1/2 cc de poivre noir fraîchement moulu
  • 30 g de noix hâchées
  • 30 g de raisins secs

Pour le glaçage:

  • 65 g de beurre doux ramolli
  • 100 g de fromage nature à tartiner type Philadelphia.
  • 50 g de sucre glace

Préchauffer le four à 175°C (chaleur tournante). Fouetter énergiquement les ingrédients liquides. Mélanger les ingrédients secs puis ajouter à la préparation précédente, sans trop travailler la pâte. Beurrer et fariner un moule rectangulaire de 21*9 cm et de 8 cm de haut. Remplir le moule de pâte aux trois quarts.

Enfourner 48 minutes environ. Laisser refroidir.

Pour le glaçage : Mixer le beurre, le fromage et le sucre au robot muni de la lame en S, ou mélanger les ingrédients à la fourchette jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Etaler le glaçage sur la gâteau à l'aide d'un couteau ou d'une spatule.

Couper en tanches et servir.

 

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Mon avis : une recette absolument parfaite ! le gâteau est moelleux, pas compact et surtout les épices se mélangent parfaitement avec la carotte et le raisin.

Le glaçage est juste divin, fondant, onctueux et je sais enfin réaliser le glaçage que j'aime tant sur les cupcakes et autres gourmandises américaines.

Bref, que vous dire de plus, hormis peut-être de l'accompagner d'un bon chocolat chaud de chez Angelina et de savourer tout ça sous un plaid ;o)

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Laeti 06/03/2012 19:48


Je n'ai jamais testé cette recette, et pourtant j'ai déjà fait pas mal de desserts (grande fan de pâtisseries!!). Bref, je garde ta recette dans mes favoris! Merci pour l'idée!!

Temoicka 12/03/2012 10:32



Franchement, je ne m'en lasse pas et j'en suis à mon 3ème déjà :) je pense que tu peux y aller les yeux fermés ! des bises



Cupcakes en folie et autres douceurs 19/01/2012 10:48


il est magnifique et a l'air succulent !!!

Temoicka 21/01/2012 12:52



Merci beaucoup :o) et oui il était succulent mais je ne suis pas objective :o)



Anne-Laure 17/01/2012 23:48


Yeaaaah la recette du carrot cake super appétissant qui m'avait fait saliver sur My365 ! Hop, direct dans mes favoris gourmands...


Et je te rassure, tu n'es pas bizarre, ou alors on est toutes les deux ! La pâtisserie me détend aussi. Pendant que je suis la recette, je laisse aller mes pensées à rêvasser et ça me fait un
bien fou. Quand en plus la session rêverie se clôture par une dégustation, c'est le summum !

Temoicka 06/02/2012 18:08



Alors tu l'as testé cette recette depuis ou pas du tout ? pour ma part, je me prépare à en refaire un autre alors prépare toi pour instagram and cie !!!
Ah je suis soulagée de savoir que la patisserie te détend aussi :) oh et puis oui il faut bien l'admettre, la dégustation est un point très important !! des bises



Cla 17/01/2012 19:25


Il a l'air savoureux, miam!

Temoicka 21/01/2012 12:44



Oh que oui il l'était et j'ai déjà hâte d'en refaire :o) gourmande je suis !!!



Mélanie 17/01/2012 15:59


J'adore ça le carrot cake, j'ai déjà testé quelques recettes très bonnes et celle-ci me fait très envie :)

Temoicka 06/02/2012 18:06



Alors que penses tu de cette recette là ma copine ?