Recette d'automne au potimarron

Lavez et coupez en deux le potimarron. Enlevez les graines et coupez-le en morceaux. Épluchez-les, coupez-les en gros dés et placez-les dans votre cocotte. Épluchez, lavez et coupez en dés les pommes de terre. Placez-les également dans la cocotte. Épluchez, dégermez et coupez en lamelles les oignons et placez-les dans la cocotte.

Mélangez et recouvrez d'eau.

Pour ma part, j'ai tout mis dans un premier temps au cuit vapeur, histoire de pouvoir éplucher le potimarron plus facilement... non parce que vraiment c'est une pure galère sinon ! et puis ça permet surtout aux oignons d'infuser doucement sans pour autant les inclure ensuite dans votre purée.

Ajoutez le lait, assaisonnez et mélangez. Couvrez et faites cuire 20 min.

Pendant ce temps, coupez en petits dés le poulet. Lavez et émincez les champignons.

J'ai choisi un mélange de cèpes, de giroles & cie frais.

Dans une poêle, versez de l'huile d'olive et laissez chauffer. Versez les dés de poulet et les champignons. Assaisonnez. Laissez cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Préchauffez le four Th. 6 (180°C).

Une fois la viande cuite, versez-la dans vos ramequins.

Mixez les légumes de manière à obtenir une purée et versez-la sur la viande. Ajoutez du gruyère râpé par dessus et enfournez pendant 15 min.

Une recette relativement rapide et très efficace.. j'ai choisi de présenter mon parmentier dans des petites marmites et l'air de rien, ça avait une bonne bouille... Bien sûr les quantités sont à adapter aux nombres de convives.

Le gout boisé et très noisette du potimarron ressort vraiment et s'accorde parfaitement avec les champignons.

Bref une recette à refaire les yeux fermés !

Bon dimanche mes lutins !