Tarte au citron façon cheesecake

07/05/2010 11:13

Pour un soirée entre filles, j'étais à la recherche d'un gateau simple mais efficace... et puis je me suis souvenue que l'une de mes amies adore la tarte au citron..
Après quelques recherches sur le net, je suis tombée par hasard sur cette nouvelle génération de tarte aux citrons ici... je ne peux que vous conseiller d'aller faire un tour sur ce blog génial, qui regorge de recettes très alléchantes.

250g de spéculos + 125g de beurre fondu + 1 boite de lait concentré sucré (397g) + 2 oeufs + 3 citrons jaunes (125ml de jus)

> mixer les spéculoos en poudre, ajouter le beurre fondu
> mixer à nouveau et tapisser le fond d'un moule de ce mélange
> bien tasser avec un verre ou la paume de la main
> verser le lait concentré dans un saladier, ajouter les oeufs et bien mélanger
> prélever le zeste d'1 citron, réserver
> presser les 3 citrons - pour obtenir 125ml de jus
> ajouter le jus de citron petit à petit - le mélange va s'épaissir
> ajouter le zeste de citron, mélanger
> verser la préparation au citron sur le fond de tarte (les spéculoos mixés)
> enfourner 10 minutes à 180°
> laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur avant de servir

Verdict : c'est plus proche d'une texture de cheescake que d'une tarte aux citrons "tradition" et vraiment c'est délicieux. La texture est fondante et les deux saveurs se marient très bien dans la bouche. C'est un peu trop sucré mais du coup, on en mange qu'une seule part et c'est tant mieux.
J'ai fais quelques petites modifications à savoir j'ai mis 160ml de jus de citron et non pas 125ml. De plus, j'ai remplacé le zeste du citron (pas assez beau à mon goût) par de l'extrait de citron.
La recette est très facile à réaliser et vraiment elle fait son petit effet :op

Prochaine recette à vous présenter : le gateau aux daims

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